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Une des découvertes qui bouleversa le Monde entier, une histoire improbable, un miracle humain.
Les chèvres de la plaine de Kaffa en Ethiopie ont intrigué leurs gardiens par leur comportement quand elle mangeaient ses baies plus ou moins rouges.
L'idée fut de les rôtir, les baies, pas les chèvres, et de mettre ses graines pleines d'odeur agréable dans de l'eau pour en faire un breuvage.
L'idée fit appliquée de façon populaire et le tonus obtenu par sa consommation vint à l'oreille de la reine de Saba.
Il fallu attendre le chevalier Gabriel de Clieu en 1720 pour développer la culture aux Antilles françaises.
J'utilise toujours le grain de café d'Ethiopie des hauts plateaux pour rythmer cette glorieuse dégustation.

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ALLERGÈNES
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